Truites et thons fumés

La truite fumée

Qu’elle soit de France ou d’Irlande, la truite fait preuve de caractère ! Sa chair ferme se fait légère en bouche, subtile lorsqu’elle vient d’Irlande, elle affiche son terroir lorsqu’elle sort des rivières françaises. Les amateurs sauront l’associer à toutes sortes d’ingrédients tant elle se prête aux recettes créatives.

Le thon fumé et ses arômes corsés

Caractérisé par sa chair maigre, le thon surprend lorsqu’il est fumé. Les notes corsées contrastent avec la tendresse de sa texture.